Diet för pankreatisk pankreatit

behovet av att följa en diet för pankreatit

Bukspottkörteln är en del av mag-tarmkanalen och samtidigt en körtel med blandad utsöndring. Det svarar på matens inträngning i det mänskliga matsmältningssystemet genom att producera enzymer som utsöndras i tolvfingertarmen och underlättar nedbrytningen av maten i tarmarna. Å andra sidan producerar körteln hormonerna insulin och glukagon, som släpps ut i blodomloppet och bibehåller normala blodsockernivåer.

Vad är pankreatit och dess former

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln, där körtelns vävnad blir inflammerad och stör produktionen av produktion och inträde av nödvändiga enzymer i tarmarna. Den inflammerade körteln ökar i storlek, dess inre kanaler är smala, vilket förhindrar matsmältningssaft från att passera in i tolvfingertarmen. Enzymerna som dröjer kvar i körteln börjar som att bryta ner körteln i sig, vilket leder till sorgliga konsekvenser.

Det finns en akut form av pankreatit, som orsakas av ett brott mot kosten eller inflammatoriska sjukdomar i kroppen och varar inte länge med korrekt behandling. Om effekten av irriterande faktorer är långvarig eller ofta förekommer kronisk pankreatit som kan utvecklas efter en akut process.

Ett omfattande tillvägagångssätt för behandling av pankreatit används och en speciell diet spelar en viktig roll i den, utan vilken effektiviteten av behandlingen är extremt låg.

Principer för kosten för pankreatit

allmänna principer för näring för pankreatit

Principerna för kosten för akut pankreatit är att de första tre dagarna i allmänhet rekommenderas för att observera hunger. Under denna tid levereras nödvändig näring genom intravenös infusion utan tarmirritation. Mat som kommer in i tarmarna leder alltid till ökad produktion av matsmältningsenzymer, och vid akut inflammation är det viktigt att minska denna aktivitet så mycket som möjligt, efter några dagar utökas kosten gradvis. Först tillåts endast vanligt vatten, ibland mineralvatten utan gas, helst alkaliskt, svagt te.

För kronisk pankreatit från dag 3 och för akut pankreatit efter dag 5 används sedan följande positioner:

  • näringsfrekvensen minst 5 gånger om dagen för enhetlig frisättning av enzymer utan en uttalad belastning och minskar inflammation;
  • mängden fett och kolhydrater minskar så mycket som möjligt mot en ökning av proteinprodukter;
  • volymen mat samtidigt är inte mer än 150-200 ml;
  • använd varm mat 20-60 grader, hackad eller puré;
  • tugga maten ordentligt och ta dig tid;
  • drick inte under måltiderna, begränsa saltet till 4-5 gram per dag;
  • utesluta livsmedel som orsakar uppblåsthet;
  • för kemikaliesparing ska du inte använda kryddor och heta kryddor;
  • använd endast kokta eller bakade livsmedel utan stekta, rökta eller konserverade ingredienser.

Funktioner i kosten för pankreatit

kostfunktioner för pankreatit

Det är viktigt att komma ihåg att kosten för pankreatisk pankreatit måste följas ständigt, annars kommer kroppen att reagera med upprepad inflammation och konsekvenserna blir negativa. Vid akut pankreatit är tillståndet mycket allvarligt och döden är inte utesluten.

Mot bakgrund av en ökning av andelen proteinprodukter i kosten bör huvuddelen av dem vara djur i form av kalkon, kyckling eller ungt nötkött. Kolhydrater bör vara lite mer än 300 gram per dag med begränsning av vanligt socker eller sylt, fetter i en minimal mängd, proteinprodukter utgör mer än hälften av kosten.

Tillåtna och förbjudna livsmedel i kosten för gastrisk pankreatit

Det finns många tillåtna livsmedel på kosten för gastrisk pankreatit, så kosten kan göras så varierad som möjligt: ​​

  • kokt eller bakat kanin-, kalv- och fjäderfäkött (magert), kokt tunga;
  • mager fisk som kummel eller pollock, kokt, bakat eller i form av soufflé;
  • spannmål är olika, företrädesvis ris eller havregryn som en del av spannmål, soppor eller grytor;
  • bröd efter torkning i ugnen, bakverk av kex, kokt pasta;
  • mjölk- och mjölksyraprodukter utspädda med låg fetthalt i form av tillsats till huvudprodukter eller ostmassa, dietost och keso från skummjölk.
  • kokta eller bakade grönsaker - potatis och squash, rödbetor eller morötter, färsk pumpa;
  • ägg (endast protein) i form av omeletter eller grytor, vegetabilisk olja med måtta;
  • frukter, mogna osötade eller kokta i ugnen, gelé eller bärpuré;
  • svaga drycker, utspädda juicer, nypon fruktdrycker.
vad som kan och inte kan ätas med pankreatit

Följande livsmedel är förbjudna på en diet för förvärrad pankreatit:

  • stekt eller grillat kött, allt slaktbiprodukter; lamm- eller gåskött, bacon och rökt kött, konserverad gryta;
  • syltade skaldjur, rika fiskbuljonger eller konserver.
  • kokta rätter från baljväxter och rika buljonger;
  • färskt bröd, bakverk, stekt pajer;
  • gräddfil med naturligt fett, grädde, stora mängder osötad mjölk;
  • Vitlök, svamp, rädisa är strängt förbjudet (begränsa rovor och färska grönsaker);
  • äggulor och färskt naturligt smör;
  • massor av färska söta frukter, kål och sorrel;
  • kaffe, starkt te, koncentrerade limonader och eventuella kolsyrade drycker, alkohol med vilken styrka eller energi som helst;
  • glass, smörkrämkakor, choklad, alla kakor;
  • heta kryddor, marinader, korv och rökt kött.

Kostkontraindikationer för pankreatit

Med tanke på kostens särdrag för gastrisk pankreatit finns det kontraindikationer mot den.

De gäller patienter med njursjukdom eller proteinmetabolism:

dietkontraindikationer för pankreatit
  • med pyelonefrit eller glomerulonefrit med dekompensation av processen;
  • patienter med urolithiasis;
  • vid akut eller kronisk njursvikt;
  • vid gikt och purinbasmetabolism
  • i närvaro av multipelt myelom;
  • med hormonell obalans eller sköldkörtelproblem;
  • med precancerösa bakgrundssjukdomar, eftersom överdrivet protein är farligt för malignitet;
  • med svår fetma eller diabetes mellitus, särskilt med diabetisk nefropati, det vill säga njurskador.

På grund av en ökning av mängden proteinprodukter i kosten ökar belastningen på njurarna och i närvaro av kroniska sjukdomar störs deras arbete.

Diet för pankreatit: veckans meny

Tänk på en dietmeny i en vecka med akut eller kronisk pankreatit i bukspottkörteln.

Måndag

  1. Frukost.Gröt på vatten från marken bovete, kokt kycklingbröst. Curd pudding, svagt te.
  2. Lunch.Fruktpuré, vispad i en mixer, kexkakor.
  3. Lunch.Risgrynpurésoppa, ångad kalvkotletter, aprikosgelé.
  4. Mellanmål.Morotgryta med te.
  5. Middag.Fiskpasta med havregryn. Äppelkompott.
  6. Före sänggåendet.Vinbärsjuice.

Tisdag

  1. Frukost.Potatismos med nötkött. Kex, fruktte.
  2. Lunch.Proteinomelett, morotpuré.
  3. Lunch. Malt bovetesoppa med köttbullar från kanin. Zucchini gryta, svagt te.
  4. Mellanmål.Sallad från mosade rödbetor, fruktjuice med brödsmulor.
  5. Middag.Ångkalkokotletter med purpur risgröt. Kissel från äpplen.
  6. Före sänggåendet.Nypon fruktdryck.

Onsdag

  1. Frukost.Havregrynsgröt utan socker. Morotgryta med te.
  2. Lunch.Bakade äpplen med krutonger och aprikosjuice.
  3. Lunch.Hake fisksoppa, potatismos med gräddfil. Pärongelé med krutonger.
  4. Mellanmål.Zucchini-gryta med te och kex.
  5. Middag.Ångade kaninkotletter med puré bovetegröt. Vinbärskompott.
  6. Före sänggåendet.Ett glas kefir.

Torsdag

  1. Frukost.Rispudding med kokt nötkött. Te med kakor.
  2. Lunch.Kokt rödbetasallad med yoghurt och kex.
  3. Lunch.Soppa på en svag kycklingbuljong med bovete. Grönsaker köttbullar, fruktgelé.
  4. Mellanmål.Keso med skummad gräddfil, te med marshmallows.
  5. Middag.Grönsaksgryta med pollock. Kompott av torkad frukt.
  6. Före sänggåendet.Apple-fruktdryck.

Fredag ​​

  1. Frukost.Hackad havregryn med ångad nötkött. Fruktpuddingte.
  2. Lunch.Ångad fiskköttbullar, äppgelé.
  3. Lunch.Kaninsoppa med kokt kött. Pumpagryta med gräddfil, te utan socker.
  4. Mellanmål.Proteinomelett med äppeljuice.
  5. Middag.Kalkonrulle och grönsaksgryta. Te med kakor.
  6. Före sänggåendet.Mjölk med låg fetthalt.

lördag

  1. Frukost.Kokt pasta med kycklingpate. Osötat te.
  2. Lunch.Pumpagräs med osötad yoghurt.
  3. Lunch.Pumpasoppa och kalvkött. Zucchini gryta och tranbärsgelé.
  4. Mellanmål.Äppelpuré, en kopp kefir.
  5. Middag.Ångade fiskkakor med havregryn. Te med kex.
  6. Före sänggåendet.Aprikostkompott.

söndag

  1. Frukost.Gryta med nötkött och grönsaker. Ryazhenka med kakor.
  2. Lunch.Ostmasspudding och fruktpuré.
  3. Lunch.Soppa med pumpa och potatispuré. Kycklingköttbullar med havregryn. Kompott för färsk frukt.
  4. Mellanmål.Morotpudding med osötat te.
  5. Middag.Gryta med kummel och zucchini. Äpple gelé.
  6. Före sänggåendet.Färsk jäst bakad mjölk.

Man måste komma ihåg när man skapar menyer och förbereder mat att maten måste vara färsk och att beredningsmetoderna måste koka eller baka. Det är inte önskvärt att kombinera olika proteiner samtidigt, och små portioner rekommenderas för att minska belastningen på bukspottkörteln.

Kost för pankreatit: recensioner av nutritionister

hur man äter rätt med pankreatit

Recensioner av nutritionister om kosten för pankreatit är följande. Dess huvudsakliga delar syftar till att minska näringsbelastningen på körteln och minska produktionen av matsmältningsjuice, som stöder inflammation. Förutom dessa effekter förhindrar en sådan diet lever- och gallvägssjukdomar, eftersom det normaliserar frekvensen av gallutsöndring i tarmarna. Men mot bakgrund av begränsningar bör man komma ihåg en tillräcklig mängd vitaminer i kosten för att undvika vitaminbrist.

Med brist på egna enzymer i patientens kropp minskar absorptionen av näringsämnen från maten. För att korrigera assimileringen av näringsämnen används läkemedel som innehåller nödvändiga enzymer i granulär eller inkapslad form. Speciella medicinska kapslar främjar verkan av enzymer på en specifik plats i matsmältningssystemet för maximal effekt.

Vid akut pankreatit är maximal huggning av mat viktigt, men vid kronisk pankreatit, för att upprätthålla det fysiologiska arbetet i matsmältningskanalen, bör livsmedel inte finhackas eller torkas av färdiga livsmedel, även om värmebehandlingen bör ske utan stekning eller grillning. Ju mer balanserad kosten är, desto mindre troligt är negativa resultat. Vid akut pankreatit bör kosten följas i minst 2-3 månader, vid kronisk sjukdom är det önskvärt för livet.